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San Savino – Collemura Rosso

Da questa D.O.C. storica di grande diffusione e popolarità nasce Collemura. Il vigneto si trova a ridosso dell’antico borgo di Acquaviva Picena dalle cui mura prende il nome. Nell’assenza di legno la struttura del Montepulciano e la finezza del Sangiovese danno a questo vino completezza ed equilibrio.

ANALISI SENSORIALE Vino dal colore intenso con evidenti riflessi rubini. All’olfatto spiccate note di ciliegia e frutti rossi. Al gusto equilibrato e di buona struttura.

VITIGNO: 50% Montepulciano e 50% Sangiovese.

ETA’ MEDIA VIGNE: 20-25 anni con esposizione a sud-est altitudine 200 – 250 mt.

TERRENO: di medio impasto.

ALLEVAMENTO: doppio Guyot e cordone speronato.

RESA ETTARO: 85 HL/ha.

VENDEMMIA: raccolta manuale dalla prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione delle bucce a temperatura controllata per 12 giorni.

AFFINAMENTO: acciaio e cemento fino alla primavera successiva.

ALCOOL: 13,00 % Vol.

TEMPERATURA IDEALE: 15°C – 18°C.

 

Categoria:

Da questa D.O.C. storica di grande diffusione e popolarità nasce Collemura. Il vigneto si trova a ridosso dell’antico borgo di Acquaviva Picena dalle cui mura prende il nome. Nell’assenza di legno la struttura del Montepulciano e la finezza del Sangiovese danno a questo vino completezza ed equilibrio.

ANALISI SENSORIALE Vino dal colore intenso con evidenti riflessi rubini. All’olfatto spiccate note di ciliegia e frutti rossi. Al gusto equilibrato e di buona struttura.

VITIGNO: 50% Montepulciano e 50% Sangiovese.

ETA’ MEDIA VIGNE: 20-25 anni con esposizione a sud-est altitudine 200 – 250 mt.

TERRENO: di medio impasto.

ALLEVAMENTO: doppio Guyot e cordone speronato.

RESA ETTARO: 85 HL/ha.

VENDEMMIA: raccolta manuale dalla prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione delle bucce a temperatura controllata per 12 giorni.

AFFINAMENTO: acciaio e cemento fino alla primavera successiva.

ALCOOL: 13,00 % Vol.

TEMPERATURA IDEALE: 15°C – 18°C.